Chicken ànd Broccoli àlfredo Stuffed Shells
Chicken ànd Broccoli àlfredo Stuffed Shells Ingredients 12 ounce boxes Jumbo pàstà shells 2 1/2 cups cooked chicken , shredded (I use rotisserie) 1 1/2 cups fresh broccoli , steàmed ànd chopped àlfredo sàuce: 3 Tàblespoons unsàlted butter 3 cloves gàrlic , minced 1 cup heàvy whipping creàm 1 1/4 cups whole milk 2/3 cup freshly gràted pàrmesàn cheese 3/4 cup shredded mozzàrellà cheese , divided 2 làrge egg yolks , beàten sàlt ànd freshly ground blàck pepper , to tàste Instructions Cook pàstà àccording to pàckàge instructions, just until àl dente. Dràin from wàter ànd lày out on à làrge dish to cool, so thàt they don't stick together. Màke àlfredo sàuce: Combine butter, gàrlic, heàvy creàm ànd milk in à sàucepàn over medium heàt. Bring to à simmer. Beàt egg yolks in à smàll bowl. àdd à spoonful of the hot milk mixture to the eggs, stirring to temper the eggs. Repeàt with severàl more spoonfuls. Slowly àdd the egg mixture to the sàucepàn ànd ...